うぃる(FF11蹴鯖在住)のなかのひとが綴る愚痴やレシピ等と気の赴くままな記事しかありません。内輪ネタTP300%。FF入れていないので携帯ゲーム機やってます。vitaとか。PSO2話題含む。
 
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酸っぱい料理…
外食なら色々ありますが、簡単お手軽にいきます。
ちと米酢苦手なのでレモン汁や梅干しとか使うのが好きです。

マリネ系
冷たいままで食べたり、漬けた肉を焼いたりします。生食できないものは火を通してくださいね。
オリーブオイルとレモン汁でマリネ液をつくり素材を漬け込んで冷蔵庫で冷やします。
スパイスきかせても美味。
家では粒胡椒とコリアンダーシードをたたきつぶして、セロリシード、フェンネルシード、イタリアンパセリ、オレガノ、ローズマリー、レモンスライス等々混ぜます。
具は野菜から肉や魚までかなりいけます。

梅干し系
色々使えます。
炊飯器痛むようですが、ご飯炊く時に放り込んでも良いですし。
梅干しの種をとり刻み、大葉刻んで、煎り胡麻と一緒にご飯に混ぜ込みます。

お吸い物に梅でもさっぱりです。

笹身を火を通して、スライスして梅肉やわさびで食べるとか。
梅昆布茶も料理に使えます。
外食して美味しかったものを作ってみるのも楽しいです。
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オレガノオレガノ (Oregano ''Origanum vulgare'') はシソ科の多年草。ヨーロッパの地中海沿岸地方が原産。香辛料として使われる。和名はハナハッカ(花薄荷)。広義には、''O. compactum''や''O. majorum''、観賞用の''O. rotundifolium
2007/10/03(水) 09:05:08 | スパイスとハーブ
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